検査で大腸菌が検出され、約2,000ポンドの牛ひき肉製品がリコールされる

米国農務省食品安全検査局（FSIS）によると、テキサス州ポスのディーン・アンド・ピーラー・ミートワークス社は、大腸菌O157:H7に汚染されている可能性がある生の挽肉製品約1,835ポンドをリコールしているとのこと。

この問題は、牛ひき肉製品が微生物学的分析のために第三者検査機関に提出され、サンプルの検査で大腸菌 O157:H7 の推定陽性が判明した後に FSIS に報告されました。

新鮮な牛ひき肉製品は、2023 年 8 月 22 日に製造されました。

FSIS は、一部の製品がレストランの冷蔵庫または冷凍庫にある可能性があることを懸念しています。

これらの商品は、テキサス州サンアントニオ広域エリアのレストランの店舗に発送されました。

リコール対象製品:

リコール対象製品には制定番号「EST.」が付与されています。 USDA検査マークの内側に「51283」と記載されています。

このリコールの掲載時点では、これらの製品の摂取による副作用の報告は確認されていません。

レストランにはこれらの商品を提供しないよう要請されている。 これらの製品は廃棄するか、購入場所に返品する必要があります。

大腸菌感染症について関係する製品を食べて大腸菌感染症の症状が出た人は、医師の診察を受け、食中毒の可能性があることを医師に伝えてください。 他の病気に似た感染症を診断するには、特別な検査が必要です。

大腸菌感染症の症状は人によって異なりますが、多くの場合、重度の腹痛や下痢が含まれ、多くの場合血が混じります。 患者によっては発熱する場合もあります。 ほとんどの患者は 5 ～ 7 日以内に回復します。 米国疾病管理予防センター（CDC）によると、重篤または生命を脅かす症状や合併症を発症する人もいるという。

大腸菌感染症と診断された人の約 5 ～ 10 パーセントは、溶血性尿毒症症候群 (HUS) として知られる、生命を脅かす可能性のある腎不全合併症を発症します。 HUS の症状には、発熱、腹痛、極度の疲労感、排尿回数の減少、原因不明の小さな打撲傷や出血、顔面蒼白などがあります。

HUS 患者の多くは数週間以内に回復しますが、永久的な損傷を負ったり死亡したりする人もいます。 この症状はあらゆる年齢の人に発生する可能性がありますが、免疫系が未熟なため 5 歳未満の子供、免疫系が低下しているため高齢者、がん患者など免疫系が低下している人に最も一般的です。

HUS の症状を経験した人は、直ちに救急医療を受ける必要があります。 HUS 患者は、高血圧、慢性腎臓病、脳損傷、神経学的問題など、他の深刻な継続的な問題を引き起こす可能性があるため、入院する可能性があります。

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